從香蕉到鉀元素
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對一個健康的身體而言，鉀元素是不可或缺的重要元素。為了達到每日鉀元素的攝取量，均衡的飲食是最簡單也是最好的方式。多份的蔬菜，特別是深綠色的葉類蔬菜，加上乳製品和瘦肉就是一個不錯的飲食清單。
鉀的作用 許多食物中都含有鉀，尤其是新鮮的水果，比如香蕉就是很好的鉀元素來源。鉀的化學元素符號是Ｋ，它參與人體內的很多功能，雖然它的含量很少但卻是至關重要的。 1.降血壓 鉀元素説明腎臟排泄過量的鈉元素，從而降低體內整體鈉元素的含量，説明降低血壓。 2.維持體液平衡 鉀是一種電解質，這意味著它可以幫助細胞維持體液平衡。 3.血液緩衝劑 鉀元素能夠維持血液的pH值，這也就防止了另兩種對骨骼非常重要的礦物質鈣和磷的流失，從而保證骨骼的健康。 4.預防腎結石 消耗富含鉀的食物可降低患上腎結石的風險，因為鉀元素説明腎臟分泌檸檬酸，從而阻止結石的形成。 5.預防抽筋 鉀元素可以説明預防腿抽筋和其它類型的肌肉痙攣，鉀元素對人體的作用遍佈全身，包括所有的肌肉收縮和神經脈衝。缺少鉀元素可能會導致各種健康問題，比如腿抽筋、肌肉無力、心律不齊等等，嚴重的情況下甚至會導致癱瘓。 鉀的來源 美國農業部（USDA）建議，成年人每日鉀的攝入量以4700毫克為宜。下面這些食物都是良好的鉀元素來源，可以説明大家達到每日鉀的攝入量。 新鮮水果，特別是柑橘類、香蕉、杏、獼猴桃。 新鮮蔬菜，尤其是豌豆、青豆、番茄、冬瓜。 豆製品。 紅肉。 家禽。 魚類，如鮭魚、鱈魚、沙丁魚等。 堅果類。 乳製品，包括牛奶和優酪乳等等。
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