全穀物在兒童飲食中的重要性

沒水了  育兒  2014-11-10       投訴   歡迎訂閱我們的微信公眾賬號: TWmeishuile

很多家長提到全穀物食品,都會誤以為與孩子關係不大,但事實是,全穀物食物在孩子的膳食當中,扮演著十分重要、並且必要的作用。這與孩子成長必需的營養元素、飲食習慣、結構之間,都存在必然的關聯。因此父母需要用心權衡。

穀物是孩子成長發育過程中,飲食的重要組成部分之一,它為孩子的每天提供均衡的營養物質。在孩子的膳食當中,每日被建議關於碳水化合物、纖維、水及其它維生素、礦物質的量基本很多,因而最佳途徑則是在孩子的餐飲當中加入全穀物及全麥食品,

什麼是全穀物?

全穀物通常被認為是三種可食用部分:麩皮、胚芽和胚乳-按其原始比例,並且未經加工。這要求孩子在攝入時必須慢消化,因此血糖上升,形成體內的持久能量。精製穀物(如白麵粉)通過研磨,去除了麩皮和胚芽,只留下胚乳,造成纖維、維生素和礦物質的流失。粗糧包括全麥麵粉、燕麥、全麥片和糙米。

孩子攝入全麥食品的益處

有研究顯示,食用全穀物有助於減少類似心臟病、糖尿病及癌症等疾病的風險。同時,以下清單中,包括孩子攝入全穀物食品的好處有哪些。

1.膳食纖維對孩子腸道的正常排便功能十分重要。纖維説明食物在腸道內的加速運轉,同時預防便秘。因此,孩子每次攝入三克的纖維十分必要,如果食物中包含六克,當然更好。

2.B族維生素是確保神經系統健康必不可少的營養元素。孩子的成長過程中,體內需要維生素B1、維生素B2和尼克酸,以及通過脂肪轉化而成的能量,碳水化合物及葡萄糖。

3.礦物質,如鐵、鎂,鐵負責血液中氧氣的輸送,而鎂則幫助孩子建立強壯的骨骼,以及肌肉能量的釋放。

4.抗氧化劑有助於增加人體抗感染和疾病的能力。很多家長都知道它們存在於水果和蔬菜當中,但是比較少有家長意識到在全麥食品中同樣富含。

幫助孩子多攝入全穀物

穀物食品包括全麥麵包、早餐麥片、通心粉。説明孩子多攝入全穀物食品的方式之一便是用全麥麵包代替白麵包,同時,全麥麵包具有較低的血糖生成指數,特別是黑麥。其它建議還包括:

· 鼓勵孩子嘗試糙米或全麥麵食。

· 建議孩子多吃燕麥片、魚、牛肉片,或茄子乾酪。

· 將煮熟的剩餘糙米、碾碎的幹小麥、大麥冷凍,之後加熱烹飪成為一道簡易的配菜。

通常,全麥食物應該在孩子的膳食當中佔有相當大的比例,儘管它不會提供孩子成長所需的所有營養元素,但是,應該成為孩子飲當中,與水果、蔬菜、堅果、乳製品、肉類同樣重要的膳食的一部分。

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