他是人渣,也是全球最火的廚師

沒水了  美食  2018-03-03       投訴   歡迎訂閱我們的微信公眾賬號: TWmeishuile

沒人能否認他的天分,Gordon Ramsay絕對是全球最有才華的廚師之一。


目前他的餐廳共有14顆米其林評星,排名全球第三。排在第一的是他的師父Jo?l Robuchon,他老人家手握28星,我們上次也介紹過。


Ramsay的旗艦店,位于倫敦富人區Chelsea,米其林3星


但更多人知道Gordon Ramsay,是在他主持的烹飪選秀節目上。這些節目在十多個國家的黃金時段播放,觀眾多達幾億。大家愛看的不是Ramsay的廚藝,而是他怎么羞辱那些可憐的選手們。這家伙有多殘暴,你看節目名稱就知道了。他最火的兩個節目分別叫Hell's Kitchen(地獄廚房)和Kitchen Nightmares(廚房噩夢)。有一次,他在1個小時的節目內整整罵了300次F---。因為他實在太能罵,有電視臺后來給他做了個節目直接就叫The F Word。


沒錯,他說的是“負分滾粗”——GET OUT!


多數情況下,他和選手的對話都是這種節奏(【嗶】是對臟話的消音):Gordon:你【嗶】在干嘛?選手:我在做羊排。Gordon:【嗶】!!你這頭【嗶】驢!!看看你【嗶】浪費了多少材料!選手:我發誓我不是故意的。Gordon:你這個【嗶】白癡,太【嗶】了!滾出去!在美國雜志TV Guide的一次評選中,他被評為觀眾最討厭的60個人之一。除他之外,名單上的人基本上不是瘋子就是變態。


和他一起入選的人有T-Bag


還有『國土安全』里的大反派Abu Nazir


不僅在電視上,在現實生活中Gordon Ramsay也是人見人厭。他剛入行時,曾經在Michel Roux、Marco Pierre White、Guy Savoy和Jo?l Robuchon四位大神手底下干過活,現在除了Guy Savoy之外,另外三人都和他鬧翻了。Michel Roux對他的評價是“人品奇差”。Jo?l Robuchon則被他惡劣的態度氣得暴跳如雷,直接抄起盤子砸他。后來Robuchon大爺在提起這事時說:“這家伙是個天才。但你只要說他一句,他就把圍裙一扔說‘老子不干了!’,誰受得了?”


Gordon Ramsay店里的名菜龍蝦餛飩(langoustine ravioli)。當年Robuchon把這道菜扣在了他頭上


要說最精彩的,要數他和Marco Pierre White的撕逼大戰。他居然偷走了自己餐廳的預定本(就是工作人員用來記錄顧客預定信息的本子),然后到處說是Marco Pierre White偷走的!雖然人品奇葩,但Gordon Ramsay的商業頭腦卻是杠杠的。目前他的總資產大約是1.2億美元,在英國廚師富豪榜上排在第2位,僅次于常年在BBC上露臉的帥大叔Jamie Oliver。


他的餐飲帝國Gordon Ramsay Holdings (GRH)也已經擴張到了4個大洲,年營收高達1億美元左右。


Jamie Oliver是英國最有錢的廚師,但經常被Gordon Ramsay噴做菜差,我們下次八他


事實上Gordon Ramsay并不是什么管理天才。他和自己岳父打了多年的官司,光律師費就花了上百萬,私生活也混亂不堪。但在將知名度變現這一點上,很少有人做得比他更好。他剛出名沒幾年,就在全球開出了20多家個人品牌的高級餐館,并獲得了十多顆米其林評星。


在投資方黑石集團的幫助下,Ramsay順利接手了迪拜的VERRE酒店


開餐館的初期投入很大,他自己沒那么多錢。所以他拉上了私募股權投資公司黑石集團(Blackstone Group),讓黑石集團來支付設計和裝修費用,而他自己的團隊則負責運營。當時很多人認為這樣的快速擴張簡直是自殺行為,但Gordon Ramsay卻意識到他必須冒險。就像明星歌手一樣,一個明星廚師的聲名也是很脆弱的。一旦電視觀眾感到厭倦,他的餐館就會很快失去最重要的資產——他的個人品牌。


2013年,Ramsay和貝克漢姆合伙開了這家叫Union Street Café的餐館,

將明星效應發揮到了極致


在洛杉磯,他和貝克漢姆經常同出同入


所以只要節目播到哪里,Ramsay就把餐館開到哪里。當有人問他為什么很少去自己開的餐館的時候,他的回答是很有個人特色“當你買阿瑪尼西裝的時候,會【嗶】問裁縫是誰嗎?”


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